Château Les Carmes Haut

今天来跟大家聊一家波尔多的“奇酒庄”，有多“奇”呢，看看下面的这些介绍你就明白了：

- 波尔多左岸品丽珠比例最高的酒庄

- 唯一采用高比例带梗发酵的左岸名庄

- 全波尔多陈酿时间最长的酒庄之一（24个月）

- 被都市建筑包围的酒庄（葡萄田的机构费用堪比地产费用）

- 品质上升速度最快的名庄之一

听完这些关键点你是不是觉得穿越到其他地界了？反正我第一次品到它的时候
，就是exness外汇平台招代理这种感受 。流畅自然的香气陈述、清澈爽朗的莓果芬芳、辛辣野性的香料皮草以及恰当好处的还原气息，总让我有一种在品鉴优雅版的北隆河Syrah的错觉 。

自好奇心被勾起之日，我就开展着重留意该酒庄每个年份的技术动态，不夸张的EX外汇平台说 ，丽嘉红颜容酒庄的品质就跟坐了火箭一样，一路急速攀升。

春节之后，我有幸收到了酒庄的垂直品鉴，这是一场聚集了欧洲众多酒评人的品鉴盛会。（微信平台：Jane Anson, Yves Beck, RVF的Pierre Citerne， Decanter 的Georgie Hindle, Drinks Business的Colin Hay, Terre de Vins的Mathieu Doumenge ，IC Markets外汇代理还有Johan Castaing, Jean-Marc Quarin等等都来了，我这个年轻一代的中国酒评人 Alexandre MA 的名字能位列其中，心里感到有点小骄傲和小兴奋啊  。）

这里要叙述一下当时的现状，以及你和别人探讨的一两个小议题之类的 ，有点趣味和代入感
，体现你已经融入到酒评人的这个圈层。

我们一起品鉴了1990-2019长达三十年的多款葡萄酒 ，之后品鉴了比我爸妈还年长的1959年份以及新中国成立年份：1949年份。

在这里，我把Château Les Carmes Haut-Brion主要风格的变迁复制给大家 ，希望大家有机会也能亲自尝试一番：

第一阶段
：2011年份以前，沿用波尔多旧有风格；

第二阶段：2012-2015年，开展采用带梗发酵技术，并在2015年份第一次测试了更为柔和的“浸泡法”；

第三阶段：2016至今，带梗发酵的比例维持在50%左右，并且全部采用“浸泡法”轻柔浸渍 。

定型之后的Château Les Carmes Haut-Brion表现出了无与伦比的流畅感，无论多热的年份 ，酒精度始终维持在13.5%左右，PH值也始终运维在3.6上下。酒体的浓郁度明明高的惊人，但喝起来却像一汪清澈的湖水，特别是那一缕悠然的普洱茶清香 ，让我对波尔多带梗工艺的将来充满着期待 。

在我看来，Château Les Carmes Haut-Brion就是姜文影片里说的“这个+这个能不能站着把钱给赚喽”的XM外汇代理真实写照 ，是非列级庄实现逆袭的经典案例 。